Biscuiti cu fulgi de ovaz, ghimbir si ciocolata neagra

Ingrediente:

• 100 ml. suc proaspat de portocale;
• 150 gr. fulgi de ovaz;
• 3 linguri miere;
• 30 gr. ghimbir proaspat tocat marunt, usor confiat in miere;
• 100 gr. ciocolata neagra faramitata (minim 50% cacao);
• 3 linguri ulei de cocos.

Pasi:

1. Sucul de portocale se mixeaza impreuna cu fulgii de ovaz, mierea si ghimbirul, se adauga bucatele de ciocolata si uleiul;
2. Din compozitie se modeleaza biscuiti sub forma rotunda, ovala, etc., care se aseaza pe tava de copt (tapetata cu hartie de copt);
3. Se coc la foc rapid timp de 20 min;
4. Se servesc dimineata la micul dejun sau ca desert.

  Pofta buna!

Aperitiv din branza

Ingrediente:

• 200 gr. branza de burduf / framantata;
• 50 gr. unt (grasime min. 80%);
• 1 lingurita chimen;
• 2 linguri arpacig tocat marunt;
• 1 ciorchine strugure alb/rose;
• 2-3 linguri boia dulce/patrunjel verde tocat marunt.

Pasi:

1. Se face o pasta din branza si unt. Se adauga chimenul si arpacigul.
2. Din compozitia obtinuta se fac bilute in mijlocul carora se pune o boaba de strugure. Se tavalesc prin boia sau patrunjel.
3. Se servesc ca aperitiv, alaturi de paine prajita.

Pofta buna!

Batoane cu fulgi de ovaz si mere

Ingrediente:

• 4 mere mari curatate de coaja si seminte;
• 170 gr. fulgi de ovaz;
• 2 linguri miere;
• 50 gr. migdale/caju tocate;
• 50 ml. ulei de cocos.

Pasi:

1. Merele se mixeaza impreuna cu mierea si migdalele/caju-ul, se adauga fulgii de ovaz si uleiul;
2. Compozitia se aseaza ca o foaie pe tava de copt (tapetata cu hartie de copt) si se taie lama de cutit in batoane de marimi potrivite;
3. Se coc la foc rapid timp de 20 min;
4. Se servesc dimineata la micul dejun.

Pofta buna!

Somon la cuptor

Ingrediente:

• 500 gr. somon (de preferat burta);
• 1 ceapa;
• 50 ml. ulei de masline;
• 100 gr. vin alb;
• zeama de la o lamaie;
• sare, piper, ghimbir, rozmarin, o foaie de dafin.

Pasi:

1. Somnul se taie bucati potrivite, se da cu toate condimentele mentionate mai sus si se aseaza intr-o tava pe folie de aluminiu;
2. Se adauga ceapa taiata rondele, printre bucatile de somon, apoi uleiul de masline, vinul, zeama de la o jumatate de lamaie si foaia de dafin;
3. Se lasa la cuptor 20 min., cu o folie de aluminiu pe deasupra;
4. Se scoate folia, se adauga zeama de la cealalta jumatate de lamaie si se mai lasa pentru 10 min. la cuptor;
5. Se serveste cu garnitura (cartofi naturi, orez salbatic, etc.) si vin alb rece.

Pofta buna!

Chec

Ingrediente:

• 5 oua;
• 2 cani zahar;
• 2 cani faina;
• 5 linguri unt topit (sau ulei);
• 4 linguri apa;
• 1 lingurita rasa praf de copt;
• zahar vanilat, esenta de rom, coaja de lamaie rasa, etc.

Pasi:

1. Se mixeaza galbenusurile impreuna cu 1 cana si jumatate de zahar, apa, aromele si untul topit (uleiul);
2. Se bat albusurile spuma, se adauga restul de zahar si se incorporeaza lingura cu lingura peste compozitia de la punctul 1;
3. Se adauga faina si praful de copt (lingura cu lingura, cernuta prin sita);
4. Se unge tava de copt cu unt topit (sau ulei), se tapeteaza cu hartie de copt si se coace la foc mediu timp de 20-30 min;
5. Se serveste alaturi de cafea/ceai.

Pofta buna!

Choux-uri cu frisca si ness

Ingrediente:

• 125 ml. apa;
• 125 ml. lapte;
• 100 gr. unt (de minim 80% grasime);
• 3 linguri zahar;
• o lingura zahar pudra;
• 150 gr. faina;
• 3 oua;
• 1 praf de sare;
• 1 pliculet zahar vanilat;
• 200 ml. frisca lichida;
• 2 linguri ness.

Pasi:

1. Se amesteca pe foc pana fierb apa cu laptele, untul taiat fasii subtiri, praful de sare si 3 linguri de zahar. Se adauga faina si se omogenizeaza pana devine un aluat legat. Se ia de pe foc, se lasa putin la racit (cam 5 minute) si se pun ouale unul cate unul amestecand energic dupa fiecare;
2. Se aseaza pe tava de copt (tapetata cu hartie de copt) sub forma de gogosele, se coc la foc mediu spre rapid timp de 30-40 minute pana devin aurii;
3. Frisca se bate spuma, se adauga nessul frecat cu zaharul pudra si zaharul vanilat; 
4. Dupa ce s-au racit, choux-urile se umplu cu crema de mai sus;
5. Se pot servi la cafeaua de dimineata sau ca desert, insotite de un sos de ciocolata neagra.

Pofta buna!

Covrigei de casa

Ingrediente:

• 200 gr. unt (de preferat grasime minim 80%);
• 100 ml. lapte;
• 25 gr. drojdie proaspata;
• 1/2 lingurita zahar;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri smantana;
• 3 linguri chimen/susan;
• 1 ou;
• 500 gr. faina;
• 100 gr. cascaval ras.

Pasi:

1. Untul se mixeaza bine cu faina. Se incorporeaza sarea, se omogenizeaza bine;
2. Se topeste drojdia in laptele indulcit si usor incalzit si se adauga lingura cu lingura peste compozitia de mai sus. Se adauga smantana, albusul de ou si chimenul/susanul, se amesteca energic;
3. Se lasa coca obtinuta la rece pentru 30 min;
4. Se intind foi de 2-3 mm., se taie cu formele de covrigei, se ung cu galbenusul batut bine cu un praf de sare, se decoreaza cu fire de cascaval ras si se coc la foc mediu timp de 30-40 min;
5. Se servesc alaturi de un pahar de vin alb sau bere, dupa preferinta.

 

Pofta buna!

Biscuiti de ciocolata

Ingrediente:

• 125 gr. unt (grasime min. 80%);
• 125 gr. zahar pudra;
• 1 ou;
• 50 gr. pudra de roscoave (sau cacao);
• 175 gr. faina;
• 1/2 lingurita praf de copt;
• 200 gr. ciocolata amaruie (min. 55% cacao);
• esenta de rom, un praf de sare;
• 50 gr. nuci/alune de padure/migdale/stafide.

Pasi:

1. Se incalzeste cuptorul. 
2. Se topeste ciocolata si untul la bain-marin, se adauga zaharul, oul batut cu praful de sare, pudra de roscoave, faina, esentele si praful de copt.
3. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava si se aseaza bilute din compozitia obtinuta, cu o nuca/aluna/migdala in varf;
4. Se coc la foc mediu timp de 15 min.
5. Se servesc alaturi de cafea sau ceai.

Pofta buna!