marți, 9 august 2016

Chiftelute de post din dovlecel, vanata si bulgur

Ingrediente:
  • un dovlecel potrivit (350-400 gr);
  • o vanata potrivita (300-350 gr);
  • 150 gr. bulgur (macinat fin, ca faina);
  • 3 catei usturoi;
  • o legatura patrunjel verde;
  • o legatura marar verde;
  • 1/2 lingurita coriandru macinat;
  • sare, piper;
  • optional, diferite condimente: nucsoara, scortisoara, chimen macinat, praf de ardei iute, ghimbir, turmeric;
  • ulei de palmier pentru prajt.
Pasi:
  1. Vanata si dovlecelul curatati de coaja si seminte se dau pe razatoarea medie, se amesteca cu un praf de sare (de preferat de mare) si apoi se lasa intr-o sita la scurs 20-30 minute;
  2. Verdeata (patrunjelul si mararul) si usturoiul se toaca marunt;
  3. Se amesteca toate ingredientele (cu exceptia uleiul) si se lasa la frigider 2-3 ore sau peste noapte;
  4. Se prajesc sub forma alungita in uleiul bine incins;
  5. Se servesc calde alaturi de diferite sosuri (mustar, iaurt si usturoi, maioneza, etc.) sau marinate in sos rosu.
Pofta buna!

marți, 2 august 2016

Prajitura cu ness, nuci si frisca

Ingrediente:
  • 4 oua;
  • 4 linguri zahar brun;
  • 1 lingura suc lamaie;
  • 4 linguri rase faina;
  • pastaie de vanilie (se poate folosi esenta de vanilie sau zahar vanilat);
  • 1/2 praf de copt;
  • 1 lingura pudra de roscoave (se poate folosi cacao);
  • 150 gr. nuca macinata sau taiata marunt;
  • 200 ml. smantana pentru frisca + 2 linguri zahar brun ras;
  • 1 lingura rasa ness;
  • optional, pentru sirop 150 ml. apa calduta, un zahar vanilat si 1 lingurita ness;
Pasi:
  1. Se separa ouale, albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si sucul de lamaie;
  2. Galbenusurile se freaca impreuna cu vanilia si se incorporeaza in spuma de la punctul 1;
  3. Se adauga faina, pudra de roscoave si praful de copt si se coace intr-o tava tapetata cu hartie pergamentata la foc mediu (cuptorul e bine sa fie incalzit) timp de 20 minute;
  4. Frisca se bate spuma cu zaharul brun si nessul si se lasa la frigider 30 minute;
  5. Dupa ce se raceste blatul, optional se insiropeaza (tine mai mult si e mai racoritoare), se intinde uniform deasupra spuma de frisca si ness, iar apoi se presara nuca macinata din belsug;
  6. Se portioneaza dupa preferinta si se serveste rece, la cafea sau ceai.
Pofta buna!