Deliciu cu ciocolata

Ingrediente:

• 200 gr. ciocolata neagra (75% cacao);
• 50 gr. unt (de minim 80% grasime);
• 300 ml. frisca lichida;
• 2 linguri miere;
• 100 gr. nuci/migdale prajite.

Pasi:

1. Se topesc la bain-marin untul si ciocolata neagra. Se adauga mierea, se omogenizeaza bine si se lasa la racit la temperatura camerei.
2. Se bate bine frisca lichida si se adauga lingura cu lingura peste compozitia de la punctul 1. Apoi se adauga nucile sau migdalele;
3. Se aseaza in pahare clatite cu apa rece si se lasa la frigider cam 2-3 ore inainte de a fi servite.
4. Ca decor, se pot folosi coji de portocale caramelizate.

Pofta buna!

Crema de ciocolata (gen nutella)

Ingrediente:

• 150 gr. alune de padure;
• 50 gr. migdale prajite;
• 2 linguri pudra de roscoave (sau cacao);
• 50 gr. unt (80-82% grasime);
• 6-7 linguri zahar pudra;
• 5-10 linguri de lapte, in functie de consistenta dorita.

Pasi:

1. Se curata de coji alunele si migdalele prajite si se lasa la inmuiat in cateva linguri de lapte 4-5 ore, pentru a se inmuia;
2. Se pun in blender toate ingredientele, in ordinea mentionata mai sus;
3. Se serveste pe paine prajita, ca umplutura la prajituri, clatite, etc.

Pofta buna!

Salata cu naut

Ingrediente:

• 150 gr. naut (lasat la inmuiat in apa 12 ore si curatat de coji/pielite);
• 50 gr. miez de nuca prajit;
• o ceapa rosie mica;
• 1 gogosar in otet / ardei kapia copt pregatit in otet;
• ulei de masline, coriandru, chimen, sare si piper, dupa gust.

Pasi:

1. Se fierbe nautul alaturi de condimente timp de o ora;
2. Se taie ceapa jullien si se sareaza usor, iar gogosarul/ardeiul in suvite.
3. Se amesteca toate ingredientele.

 Pofta buna!

Prajitura de post

Ingrediente:

• 1 cana zahar;
• 1 cana apa;
• 2 cani faina;
• 2 linguri cacao (recomand folosirea de pudra de roscoave, e mai naturala);
• 2 linguri ulei;
• 2-3 linguri de gem (de preferat cel de capsuni sau fructe de padure);
• 100 gr de diferiti samburi (gen nuci, alune, stafide, migdale, fistic, etc);
• 1/2 lingura praf de copt.

Pasi:

1. Se amesteca apa cu zaharul pana se omogenizeaza bine, apoi se adauga uleiul, gemul, lingurile de cacao si faina amestecata cu praful de copt.
2. Tava de copt se tapeteaza cu hartie de copt, iar pe fundul ei se presara o parte din samburi, se toarna compozitia si restul de samburi se distribuie uniform deasupra.
3. Se coace la foc mediu, timp de 20-30 minute.

Pofta buna!

Sarmale de post cu soia

Ingrediente:

• o ceapa mare;
• 1-2 morcovi;
• 1 pastarnac;
• 1 radacina patrunjel;
• 1 telina micuta;
• 200 gr. boabe soia;
• 1 legatura patrunjel verde;
• 1 legatura marar verde;
• 150 gr. orez;
• 2 linguri faina;
• 2 foi dafin;
• 2-4 linguri bulion;
• sare, cimbru maruntit si piper, ulei pentru calit, dupa gust;
• 40-50 foi de varza, de preferat murata;
• optional, zeama de la varza murata sau bors, pentru cei care le prefera mai acre.

Pasi:

1. Se lasa la inmuiat boabele de soia pentru 10-12 ore in 500 ml apa calduta. Se schimba apa la 3-4 ore.
2. Se dau prin masina de tocat boabele de soia scurse de apa si legumele, cu exceptia cepei, care se toaca marunt. Se spala orezul si se lasa la inmuiat in putina apa.
3. Se caleste in putin ulei intr-o cratita ceapa. Se adauga orezul scurs de surplusul de apa si bulionul si se amesteca energic, apoi se adauga legumele date prin masina de tocat si faina, sarea, cimbrul si piperul, dupa gust. Se amesteca energic pana se omogenizeaza compozitia.
4. Se invelesc sarmalele in foile varza, se aseaza intr-o oala, un rand in linii si altul in forme concentrice. Pe fundul oalei este bine sa fie presarate 2-3 foi de varza tocata ca la varza calita. La fel se procedeaza si deasupra.
5. Se completeaza cu apa atat cat sa fie acoperit stratul de varza tocata. Se pun foile de dafin.
6. Se fierb la foc mic timp de 1-2 ore pe aragaz si 1-2 ore in cuptor (varza se caleste mai bine si e mai gustoasa, daca se lasa mai mult timp la cuptor. Se completeaza, din cand in cand cu apa fiarta sau optional cu zeama de la varza murata fiarta sau bors fiert.
7. Se servesc alaturi de o mamaliguta aburinda sau paine proaspata, insotite de un ardei iute si optional, smantana.

Pofta buna!

Chiftelute de post cu naut

Ingrediente:

• 300 gr. boabe naut, lasate la inmuiat 12 ore (de preferat sa se schimbe apa la 3-4 ore);
• 2 cartofi;
• 1 legatura patrunjel verde si una de marar;
• 2 linguri faina (de preferat din ovaz);
• 4 catei usturoi;
• sare, piper, coriandru, nucsoara, boia dulce, curry, dupa gust;
• ulei de masline, cat cuprinde compozitia;
• 350 ml ulei de palmier.

Pasi:

1. Se dau toate ingredientele solide prin masina de tocat, apoi se adauga condimentele si faina. Se omogenizeaza bine si se adauga ulei de masline atat cat este necesar pentru a lega compozitia.
2. Se prajesc in uleiul de palmier incins.
3. Se pot servi in lipie, alaturi de legume proaspete (salata verde, varza, rosii, etc.) si/sau sosuri (mustar, ketch-up, etc.).

 Pofta buna!

Sarmale de post cu ciuperci

Ingrediente:

• o ceapa mare;
• 1-2 morcovi;
• 1 pastarnac;
• 1 radacina patrunjel;
• 1 telina micuta;
• 500 gr. ciuperci;
• 1 legatura patrunjel verde;
• 1 legatura marar verde;
• 150 gr. orez;
• 2 foi dafin;
• 2 linguri de faina;
• 2-4 linguri bulion;
• sare, cimbru maruntit si piper, ulei pentru calit, dupa gust;
• 40-50 foi de varza, de preferat murata;
• optional, zeama de la varza murata sau bors, pentru cei care le prefera mai acre.

Pasi:

1. Se taie marunt ceapa, ciupercile si verdeturile (patrunjelul si mararul), se dau pe razatoarea fina morcovul/ii, pastarnacul, radacina de patrunjel si telina. Se spala orezul si se lasa la inmuiat in putina apa.
2. Se calesc in putin ulei intr-o cratita ceapa, alaturi de celelalte legume si in alta cratita se calesc in putin ulei ciupercile. Se amesteca cele doua compozitii (de preferat se adauga ciupercile peste celelalte legume), se adauga faina, sarea, cimbrul si piperul, dupa gust, apoi orezul scurs de surplusul de apa si bulionul. Se amesteca energic pana se omogenizeaza compozitia.
3. Se invelesc sarmalele in foile varza, se aseaza intr-o oala, un rand in linii si altul in forme concentrice. Pe fundul oalei este bine sa fie presarate 2-3 foi de varza tocata ca la varza calita. La fel se procedeaza si deasupra.
4. Se completeaza cu apa atat cat sa fie acoperit stratul de varza tocata.
5. Se fierb la foc mic timp de 1-2 ore pe aragaz si 1-2 ore in cuptor (varza se caleste mai bine si e mai gustoasa, daca se lasa mai mult timp la cuptor. Se completeaza, din cand in cand cu apa fiarta sau optional cu zeama de la varza murata fiarta sau bors fiert.
6. Se servesc alaturi de o mamaliguta aburinda sau paine proaspata, insotite de un ardei iute si optional, smantana.

Pofta buna!