Zaharul se macina fin prin rasnita de cafea si se face un sirop cu apa usor incalzita;
Pudra de roscoave si laptele praf se cern printr-o sita foarte fina si se adauga lingura cu lingura peste siropul de la punctul 1 amestecand usor;
In crema astfel obtinuta se incorporeaza nucile, iar apoi uleiul si vanilia, plus alte esente, daca este cazul;
Pasta se modeleaza sub forme diferite sau se intinde pur si simplu intr-o tava (peste foaie pergamentata), care se lasa la rece (frigider 3-4 ore sau 1-2 ore la congelator).
250 ml ulei de palmier (se poate folosi si cel din floarea soarelui);
4 linguri smantana;
4-6 linguri dulceata de visine/afine, etc.
Pasi:
Drojdia se topeste in lapte, alaturi de cateva granule de zahar. Se lasa la dospit 5-10 minute;
Branza de vaci se mixeaza alaturi de sare, zahar si vanilie pentru a obtine o pasta. Se adauga cele 2 oua si jumatate din faina in ploaie. Se framanta usor amestecul obtinut;
Se adauga dospeala de la punctul 1 si restul de faina, framantand energec, ca la cozonac. Se lasa la odihnit 20-30 min;
Se modeleaza sub forma de papanasi si se prajesc in uleiul incins pe fiecare parte;
Ciocolata se topeste cu untul si 50 ml. smantana in bain-marin. Se lasa la racit, la temperatura camerei;
Visinile se spala si se curata de samburi, apoi se paseaza cu blenderul. Pentru o textura mai fina, se poate trece piureul obtinut printr-o sita;
Restul de smantana se bate spuma tare impreuna cu zaharul vanilat;
Se incorporeaza in frisca, lingura cu lingura, piureul de fructe si crema de la punctul 1, rand de rand (o lingurita piure, o lingurita crema, etc.);
Se lasa la racit in frigider pentru a fi servita ca o crema racoritoare, alaturi de inghetata si fructe sau se poate congela pentru a fi servita ca inghetata.
50 gr. stafide si/sau sirop/dulceata visine/afine pentru decor.
Pasi:
Biscuitii digestivi se faramiteaza si se amesteca bine impreuna cu untul si 2 linguri de zahar pudra. Amestecul obtinut se aseaza prin presare intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 10 minute la foc mediu;
Blatul copt se lasa la racit cateva minute;
200 ml. de smantana se mixeaza usor pe prima treapta adaugand treptat zaharul si 2 pliculete de zahar vanilat. Branza de vaci se mixeaza bine cu zaharul si ouale obtinandu-se o crema fina, care se incorporeaza lingura cu lingura in frisca, amestecand usor. Crema obtinuta se intinde uniform peste blatul racit si se lasa la cuptor 25 minute la 200° C si alte 10 minute la 150 ° C;
Se lasa la racit pe un platou, indepartand foaia de copt;
Din 200 ml. de smantana dulce, 2 linguri zahar pudra si 2 pliculete zahar vanilat se face o crema de frisca, care se tine la frigider pana cand se raceste tarta obtinuta la punctul 3;
Se intinde uniform frisca rece peste tarta racita de la punctul 3 si se decoreaza cu stafide si/sau sirop/dulceata de visine sau afine;
Migdalele, caju-ul si fulgii de ovaz se mixeaza pentru a deveni faina;
Se adauga zaharul, oul, vanilia si praful de copt;
Amestecul obtinut (usor lipicios) se modeleaza cu o lingura sub forma dorita de biscuiti (rotunzi, ovali, etc.) si se coc la foc mediu cam 25-30 minute la cuptor pe tava tapetata cu hartie de copt;
Se servesc dupa preferinte la cafeaua de dimineata sau la ceaiul de dupa-masa.
optional, pentru decor 3-4 rosii cherry, 3-4 masline tocate si putina verdeata tocata.
Pasi:
Legumele taiate (fasolea, morcovii rondele, gogosarul jullien) si porumbul se clocotesc 15-20 minute in 200 ml. apa;
Intr-o tigaie intinsa se calesc usor usturoiul si ghimbirul, se adauga pe rand legumele si se amesteca usor pana se evapora apa din ele. Se asezoneaza cu sare si piper;
Cus-cusul se pregateste conform instructiunilor de pe pachet, se asezoneaza cu sare, piper si tumeric;
Intr-un castron se amesteca legumele si cus-cusul, se decoreaza cu rosiile cherry, maslinele si patrunjelul tocat;
optional, sucul de la 2 portocale/mandarine/lamai.
Pasi:
Foile de placinta se zdrentuiesc foarte bine (marunt);
Ouale se mixeaza bine impreuna cu zaharul si zaharul vanilat. Se adauga uleiul lingura cu lingura pentru a se obtine o maioneza, iar apoi iaurtul si praful de copt;
Se incorporeaza foile de placinta zdrentuite si se toarna compozitia intr-o tava de teflon;
Se coace la foc mediu 35-40 min;
Se face un caramel-sirop usor din cele 7 linguri de zahar, apa si sucul de fructe, care se va turna uniform peste placinta calda scoasa din cuptor;
Se serveste ca desert sau ca mic dejun alaturi de o cafea tare.
