Salata din amaranth (asemanatoare la gust cu salata de icre)

Ingrediente:

• 300 ml. apa;
• 3 linguri seminte amaranth;
• o ceapa rosie mica sau 1-2 fire ceapa verde;
• zeama de lamaie;
• ulei presat la rece (de preferat cel de floarea soarelui sau masline);
• un praf de sare;
• optional, o felie de paine inmuiata in apa calduta si stoarsa bine.

Pasi:

1. Se fierb la foc mic semintele de amaranth in apa, pana scade apa;
2. Se mixeaza semintele de amaranth fierte cu ulei, se adauga sarea, apoi zeama de lamaie, painea si ceapa tocata marunt;
3. Se serveste ca aperitiv. 

Pofta buna!