Prajitura cu ciocolata

Ingrediente:

• 200 gr. ciocolata neagra;
• 50 gr. unt;
• 2 oua;
• 100 gr. zahar;
• 3 linguri ulei de cocos;
• 100 gr. faina;
• 1 praf de copt;
• o lingurita ghimbir ras;
• un praf de sare;
• ciocolata rasa, fulgi de nuca de cocos, etc. pentru ornat.

Pasi:

1. Se topesc la bain-marin untul si ciocolata. Se pastreaza 3 linguri pentru glazura;
2. Se bat ouale cu praful de sare si zaharul, se adauga putin cate putin uleiul, apoi amestecul de la punctul 1,faina, praful de copt si ghimbirul;
3. Se coace la foc mediu timp de 35 minute intr-o tava tapetata cu hartie de copt;
4. Dupa ce s-a copt si s-a racorit, se toarna glazura pastrata de la punctul 1 si se poate decora cu fulgi de nuca de cocos, ciocolata rasa, etc.
5. Se serveste ca desert, la o cafea.

Pofta buna!

Bomboane Raffaello

Ingrediente:

• 150 gr. zahar pudra;
• 200 gr. lapte praf;
• 150 gr. unt;
• 150 gr. pentru compozitie + 50 gr. pentru ornat nuca de cocos;
• 2 pliculete zahar vanilat;
• o foaie mare napolitana (sau 2 foi mici);
• 75 gr. migdale intregi (de preferat curatate de coaja);
• o lingurita esenta de migdale;
• optional 15 migdale hidratate 8 ore.

Pasi:

1. Se mixeaza untul cu zaharul si migdalele hidratate, se adauga laptele, nuca de cocos, esentele si foaia de napolitana bine maruntita;
2. Compozitia obtinuta se lasa la rece o ora;
3. Se fac bilute cu migdala in centru si se trec prin nuca de cocos;
4. Se tin la rece inainte de a fi servite.

Pofta buna!

Salata din amaranth (asemanatoare la gust cu salata de icre)

Ingrediente:

• 300 ml. apa;
• 3 linguri seminte amaranth;
• o ceapa rosie mica sau 1-2 fire ceapa verde;
• zeama de lamaie;
• ulei presat la rece (de preferat cel de floarea soarelui sau masline);
• un praf de sare;
• optional, o felie de paine inmuiata in apa calduta si stoarsa bine.

Pasi:

1. Se fierb la foc mic semintele de amaranth in apa, pana scade apa;
2. Se mixeaza semintele de amaranth fierte cu ulei, se adauga sarea, apoi zeama de lamaie, painea si ceapa tocata marunt;
3. Se serveste ca aperitiv. 

Pofta buna!

Pandispan cu nuci/alune/migdale

Ingrediente:

• 6 oua;
• 6 linguri zahar;
• 1 lingura zeama de lamaie;
• 1 plic zahar vanilat, esenta rom, etc.;
• 6 linguri faina;
• 1/3 pachet mic praf de copt;
• 150 gr. miez nuca (alune, migdale, etc.)

Pasi:

1. Se separa ouale. Albusurile se bat spuma, apoi se incorporeaza zaharul. Se adauga zeama de lamaie;
2. Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul vanilat si esentele. Se omogenizeaza in spuma de la punctul 1;
3. Se adauga faina in ploaie si praful de copt;
4. Se toarna in tava de copt tapetata cu hartie pergamentata. Se presara miezul de nuca;
5. Se coace la foc mediu, timp de 20 minute. 

Pofta buna!

Placinta cu branza dulce ca la bunica

Ingrediente:

• 1 kg. faina;
• 100 gr. unt;
• 7 oua;
• 450 gr. zahar;
• 500 ml. lapte caldut;
• 50 gr. drojdie proaspata;
• maia (rezultata din amestecul unei linguri zahar cu 3-4 linguri faina si 1 praf de sare);
• 250 ml. ulei;
• 500 gr. branza de vaci;
• 100 gr. stafide aurii lasate la inmuiat in putin rom;
• 2-3 pliculete zahar vanilat, coaja de lamaie, etc.

Pasi:

1. Faina se freaca impreuna cu untul si se adauga maiaua;
2. 4 oua si un albus, se amesteca cu 350 gr. zahar si 2 pliculete zahar vanilat, coaja de lamaie.
3. In lapte se topeste drojdia si rezultatul se adauga lingura cu lingura peste crema de la punctul 2. Compozitia rezultata se incorporeaza in aluatul de la punctul 1. Lingura cu lingura se omogenizeaza si uleiul. Se lasa la crescut 60-90 minute;
4. Branza de vaci se amesteca cu 2 oua, 100 gr. zahar, 1 pliculet de zahar vanilat si stafide;
5. Aluatul crescut de la punctul 3, se intinde in foi, peste care se presara crema de la punctul 4, apoi se ruleaza si se coc 40-50 minute la foc mediu in tava tapetata cu unt/ulei.

Pofta buna!