Negresa cu crema de branza

Reteta adaptata dupa https://savoriurbane.com/negresa-cu-fructe-de-padure-si-crema-de-branza/

Ingrediente:

• 250 gr. unt (grasime 80%);
• 4 oua;
• 250 gr. ciocolata neagra (de preferat, cu un continut cat mai ridicat de cacao);
• 300 gr. zahar tos (de preferat brun);
• 2-3 picaturi de ulei esential de portocale/lamaie, in functie de preferinta (recomand uleiurile doTerra);
• 200 gr. nuci tocate;
• 200 gr. faina;
• 200 gr. crema branza (Philadelphia, Almette, Mascarpone);
• 100 gr. zahar pudra (de preferat tot brun); 
• 1 pliculet zahar vanilat;
• optional, 50 gr. fructe proaspete (pt. decor).

Pasi:

1.  200 gr. de ciocolata se topeste in bain-marie, impreuna cu 220 gr. unt, se mixeaza bine pana se omogenizeaza si capata o un aspect lucios si omogen. Se adauga uleiul esential si se amesteca bine;
2. Ouale se bat bine spuma impreuna cu un varf de sare. Se adauga treptat zaharul tos si se mixeaza bine, apoi se toarna in suvita subtire amestecul de unt si ciocolata;
3. Se adauga nucile taiate mai maricel (de preferat usor prajite) si apoi faina, amestecand usor pentru a se incorpora bine toate;
4. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la cuptor 15 min la 180 C;
5. Intre timp, crema de branza se mixeaza bine cu 30 gr. unt topit, zaharul vanilat si zaharul pudra. Crema astfel obtinuta se intinde peste blatul copt si racit bine;
6. Pentru a se raci mai repede, se tine 15-20 min. la frigider, apoi se decoreaza dupa preferinta cu fructe proaspete si suvite fine de ciocolata topita (obtinute din restul de ciocolata topita);
7. Se portioneaza, dupa preferinta.

 Pofta buna!