Ingrediente:
- 200 gr. boabe naut;
- 1 lingurita chimen;
- 1/2 lingurita coriandru;
- 3 catei usturoi;
- zeama de la o jumatate de lamaie;
- 2-3 linguri ulei de masline;
- 2-3 linguri tahini (pasta de susan);
- sare, piper, nuscsoara, boia dulce, boia iute, dupa gust.
Pasi:
- Nautul se lasa la inmuiat peste noapte, iar apoi se fierbe timp de o ora in apa cu lingurita de chimen. Se spumeaza si se aduna cojile de la naut pe parcursul procesului de fierbere;
- Se mixeaza nautul cald, alaturi de usturoi si celelalte condimente. Se adauga pasta de susan, uleiul de masline treptat si zeama de lamaie;
- Se serveste cald sau rece, alaturi de lipie sau paine prajita, castraveti in otet si/sau ardei kapia copti in otet.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 100 gr. ciocolata neagra;
- 75 gr. unt (minim 80% grasime);
- 200 ml. smantana pentru frisca;
- 1 portocala;
- 1/2 lingurita scortisoara;
- 3 linguri miere;
- 2 linguri pudra de roscoave.
Pasi:
- Se fierbe frisca impreuna cu scortisoara si coaja de portocolate timp de 10-15 minute, amestecand mereu; apoi se lasa la racit;
- Se topesc la bain-marin ciocolata si untul pana se obtine o crema. Se adauga sucul de la jumatate de portocola si mierea;
- Se incorporeaza lingura cu lingura crema obtinuta la punctul 1 in cea de la punctul 2. Se da la rece pentru 2-3 ore;
- Se fac bilute care se dau prin pudra de roscoave. Este bine sa fie pudrate de 2-3 ori;
- Se lasa la frigider pana cand sunt servite.
Pofta buna!
Ingrediente:
- 6 oua;
- 8 linguri zahar tos;
- o lingura apa minerala;
- 4 linguri faina;
- 2 linguri cacao;
- un praf de sare;
- 1 plic zahar vanilat;
- esente, in functie de preferinta: portocale, menta, etc. (eu am folosit 3 picaturi de ulei esential de menta);
- 1 plic praf de copt;
- 250 gr. ciocolata amaruie;
- 3 lingurite ness;
- 6 lingurite zahar pudra;
- 4 linguri coniac;
- 100 gr. nuci prajite si taiate marunt;
- 200 gr. smantana dulce;
- 2 linguri cafea;
- optional, cateva boabe de cafea pentru decor.
Pasi:
- Pentru blat, se bat spuma albusurile cu zaharul tos; se adauga o lingura de apa minerala rece, treptat 3 galbenusuri frecate cu un praf de sare si zaharul vanilat, amestecand usor pentru a nu se lasa compozitia. Se incorporeaza pe rand, faina, lingurile de cacao si praful de copt. Se coace in cuptorul preincalzit la 180 grade C timp de 25 min intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa la racit;
- Intre timp, se bate frisca lichida cu o lingurita de zahar pudra si o lingurita de ness. Se lasa la frigider pentru a se stabiliza;
- Se dizolva 2 lingurite de ness in 4 linguri cu apa fierbinte si se toarna intr-un vas
impreuna cu 150 gr. ciocolata. Se pune la bain-marie;
- Se freaca bine 3 galbenusuri cu 5 lingurite de zahar pudra pana se obtine o spuma. Se pune la bain-marie si se amesteca in continuu pentru a nu se face omleta, timp de 15-20 minute. Apoi se incorporeaza lingura cu lingura mixand energic compozitia de la punctul 3. Se ia de pe bain-marie, se adauga cogniacul si esenta/ele. Se strecoara pentru a fi mai fina si pentru a elimina resturile de ou. Se raceste si se adauga frisca de la punctul 2 lingura cu lingura, amestecand usor. Se lasa la frigider timp de 4-5 ore sau 30 min la congelator;
- Se face o cafea din 350 ml apa, cele 2 linguri de cafea si 2 linguri zahar tos;
- Se poate monta in pahar sau clasic, ca un tort: un strat de blat, insiropat cu jumatate din cafea, jumatate din crema de la punctul 4, urmatorul strat de blat, insiropat cu restul de cafea, apoi se intinde restul de crema. Se decoreaza cu restul de ciocolata topita, peste care se pun nucile taiate marunt si cateva boabe de cafea. Se lasa la racit peste noapte sau macar 5-6 ore inainte de a fi servit.
Pofta buna!
