Fursecuri cu faina de migdale

Ingrediente:

• 100 gr zahar pudra;
• 120 gr unt (grasime 82%);
• 1-2 linguri ulei de cocos;
• 100 gr faina de migdale (se pot macina fin migdalele cu ajutorul unui robot de bucatarie sau se poate folosi faina de migdale din comert);
• 50 gr. nuca macinata;
• 2 oua;
• 200 gr faina;
• esenta de vanilie (pentru mai multa aroma);
• un praf mic de sare;
• 1/2 pliculet praf de copt.

Pasi de urmat:

1. Ouale se freaca bine, mai intai cu praful de sare, apoi se pune si zaharul. Se adauga esenta de vanilie;
2. Untul si uleiul de cocos se topesc si se adauga lingura cu lingura peste compozitie. Se incorporeaza faina de migdale, apoi nucile macinate, tot asa lingura cu lingura;
3. Apoi, se presara faina pana se obtine o coca relativ lipicioasa. Atentie: nu framantati, doar amestecati usor ca ingredientele sa se incorporeze unele in celalalte;
4. Se lasa la rece 30-60 min, apoi se modeleaza cu formele dorite;
5. Se coc la 160-170 grade C, 12-15 min pana se rumenesc usor, in tava intinsa, tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins;
6. Se servesc la cafeaua de dimineata sau ca dulce la pachetelul copiilor pentru scoala sau la ceaiul de la ora 5, dupa preferinta.

Pofta buna!